"La meilleure boulangerie" : la finale nationale du 23 au 27 juin à 17h30 sur M6

Le lundi 23/06/2014, M6 proposera du lundi au vendredi à 17h30, la finale nationale du divertissement « La Meilleure Boulangerie de France ».

« Vous avez inscrit votre boulangerie préférée à ce grand concours, et 108 ont été sélectionnées sur les milliers de candidatures reçues. Pendant 9 semaines, notre jury Bruno Cormerais et Gontran Cherrier a sillonné la France pour trouver la meilleure boulangerie de chaque région. Du fiadone au pain à l'hibiscus en passant par la croustade salée ou le pain au thé vert et yuzu, ils sont partis à la découverte des spécialités régionales mais aussi de créations plus personnelles, et ont rencontré des artisans-boulangers qui défendent un patrimoine, des traditions, un véritable savoir-faire, tout en faisant preuve d´une créativité extraordinaire.

Bretagne, Nord, Midi-Pyrénées, Normandie, Est, Île-de-France, PACA, Rhône-Alpes, Centre : au terme de ces 9 semaines, 9 boulangeries ont été sélectionnées pour la grande finale nationale. Qui inscrira son nom au palmarès de la meilleure boulangerie de France et deviendra la fierté de sa région ?

Pour les départager, Bruno Cormerais et Gontran Cherrier vont leur proposer une série d'épreuves, qui testeront leur maîtrise des bases et leur technicité, mais aussi leur créativité, leur capacité à associer les saveurs, ou encore à répondre rapidement à une commande.

Pour cette semaine de finale événementielle, chaque jour, une nouvelle épreuve. La ou les boulangeries qui auront le moins convaincu le jury seront éliminées du concours.

Lundi : Pour cette 1ère épreuve de finale, Bruno et Gontran ont demandé à nos 9 finalistes régionaux de réaliser un grand classique de la boulangerie : la brioche parisienne. Un produit très technique, plus difficile qu'il n'y paraît… C'est sur la terrasse du restaurant Les Ombres, sur le toit du musée du Quai Branly, que les 9 équipes se rencontreront pour la première fois et rejoindront le jury pour une dégustation face à la Tour Eiffel.

Mardi : C'est la 2ème épreuve de finale et les gâteaux de voyage sont à l'honneur ! 4 boulangeries s'affronteront sur le salé, les 4 autres sur le sucré. Quelles sont les 2 boulangeries qui ne poursuivront pas le concours ?

Mercredi : Les épreuves s'enchaînent, avec la création de mini-viennoiseries pour garnir le buffet du petit-déjeuner d'un hôtel ; une épreuve pleine de surprises qui testera la maîtrise des bases et la technicité de nos équipes, mais aussi bien-sûr leur créativité ! Puis la réalisation d'un sandwich nutrition, pour des salariés pressés qui doivent déjeuner sur le pouce…

Jeudi : Suite à une nouvelle élimination sur cette épreuve du sandwich nutrition, ils ne sont plus que 4 à s'affronter sur cette nouvelle épreuve : la création d'une tarte boulangère qui leur ressemble. Quelles équipes formeront le trio de tête de cette grande semaine finale ?

Vendredi : Pour cette ultime journée, Bruno Cormerais et Gontran Cherrier testeront les 3 équipes finalistes sur 3 dernières épreuves. L'occasion de découvrir des facettes du métier de boulanger que l'on connaît moins, que ce soit dans la fabrication - la transformation de la graine en farine, le choix des farines et des graines pour chaque pain, le pétrissage, le façonnage ou encore la cuisson -, dans l'élaboration des recettes – un pain pour chaque plat -, mais aussi dans la commercialisation des produits et les relations avec la clientèle – organisation d'un espace de fabrication et de vente, mise en place d'un étal, vente… : pour la première fois, toute la filière du pain sera explorée ! Quelle équipe convaincra notre jury ? Quelle boulangerie remportera le titre prestigieux de Meilleure Boulangerie de France ? »

Source : M6